LA VIGNE ET LE VIN

Vendredi 27 septembre 2002, les élèves de la classe de CM1-CM2 de l’école Jules Ferry sont allés visiter la cave coopérative de Saint Pargoire. Partis à pieds de l’école, nous sommes arrivés à la cave vers 14H30. Là, nous attendaient Jean-Paul MARTY, le directeur de la cave, Brigitte, sa femme ainsi que Richard et Vincent, deux employés de la cave coopérative. Jean-Paul a commencé par nous expliquer globalement ce qu’était une cave coopérative. Puis, nous nous sommes séparés en trois groupes de neuf élèves. Chacun des trois groupes est parti visiter la cave. Au programme : visite des locaux, observation des cuves, présentation des machines, le tout entrecoupé de complètes explications concernant les différents processus de vinification. La visite s’est terminée par une dégustation de… jus de raisin. Enfin, nous sommes revenus à l’école aux alentours de 16H30.
  (La classe de CM1-CM2 / septembre 2002)
27 septembre 2002 : quel grand jour ! Notre classe, avec M. Saix, est allée visiter la cave coopérative de Saint Pargoire. 14H30, c’est le départ. Nos cœurs palpitent ! Nous avons formé trois groupes de neufs enfants. Devant la cave, nous entendons le bruit des tracteurs et des machines à vendanger, déjà nous tremblons ! Tout se calme, plus un bruit, nous rentrons avec Jean-Paul et Brigitte, les gérants de la cave, ainsi qu’avec Richard et Vincent. Au milieu des fortes odeurs, nous montons visiter les cuves. Nous écoutons très attentivement car les étapes pour fabriquer le vin sont longues et compliquées. Après une bonne dégustation de jus de raisin, nous sommes repartis vers 16H30, contents d’avoir visité ce lieu passionnant et si important dans notre village de vignerons. (Arthur - septembre 2002)

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Vendange maîtrisée
Le vendredi quatre octobre deux mille deux, la classe de M. Saix a vendangé sur les coteaux de St Pargoire ! Après une longue marche à pieds, nous sommes arrivés. C'était la pagaille au début ! Enfin quand la voix de M. Saix se lève tout le monde écoute ! Sandrine et Gérald Silhol, les propriétaires de la vigne, nous ont donné des conseils et surtout un : "Faites attention à ne pas vous couper les doigts"! Deux secondes après, sécateurs en mains et seaux bien sûr, nous avons coupé, recoupé et re-recoupé enfin les trois quart du temps car pendant  le dernier quart 

d'heure attention à la figure : bataille de grappes ! Nous nous sommes régalés ! A midi "escalade" enfin presque nous avons plutôt dit : "montée impossible"! quelques chutes mais pas de blessé, je ne citerais pas les noms ! Quand nous sommes montés nous avons senti quelques odeurs de sandwichs ! Après le repas nous nous sommes amusés pendant que les adultes rigolaient et buvaient du vin ! Nous rentrons comme à la guerre à pieds et en rythme !
(Arthur - octobre  2002)

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Opération foulage. 
La classe de CM1-CM2 a fait du jus de raisin .Vers10h30 des enfants ont foulé le raisin, aux pieds nus, comme autrefois. Deux par comporte. Une fois écrasé le jus a été tamisé pour le séparer des quelques débris qui restaient encore, puis filtré au chinois. Une fois le jus prêt, il fut mis en bouteilles. Des enfants nettoyaient et rinçaient les ustensiles pendant que d’autres installaient une buvette de notre délicieux jus de raisin. Bref,  une réussite ! 
(Lou)
Le samedi cinq octobre deux mille deux, la classe de Monsieur Saix a foulé le raisin qu’elle avait vendangé la veille. Les raisins étaient dans les comportes posées dans la cour de l’école et, pieds nus et bien sur propre, les enfants volontaires ont écrasé les grappes. Il y a eu quelques dégâts, je ne citerai pas les noms ! Qu’elle rigolade ! Bon passons aux choses sérieuses ! Avec des égouttoirs nous filtrons le jus, nous « re-filtrons », enfin nous le « re-re-filtrons » ! Nous rentrons pour préparer un plan minutieux. Attention affaire classée TOP-SECRET ! A midi, nous avons fait goutter aux parents le jus de raisin réalisé. Un peu acide, un peut sucré enfin tout se qui faut pour se régaler ! 
(Arthur - octobre 2002)
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